July 6th, 2006

Чему нас учит история науки?

Тем не менее дрожжевая теория спиртового брожения из-за возражений таких авторитетов в области химии, как Фридрих Вёлер, Джонс Якоб фон Берцелиус и Юстус Либих (1803-1873), рассматривавших ферментацию как химический процесс, сначала не была признана. Анонимная статья Либиха «О разгаданной тайне винного брожения» в «Анналах фармакологии» за 1839 год, написанная приверженцем механистической теории брожения и высмеивавшая представления виталистов, принадлежит к примечательным документам истории науки:
Collapse )